El lechazo en el Restaurante mannix

Cuarto de lechazo entero

Cazuela de barro donde se colocan los cuartos de lechazo para llevar a cabo su asado en el horno de leña

Sazonamiento del lechazo por la parte interna antes de su asado

Ascuas de leña de encina colocadas en el centro del horno para que éste se caliente y así poder proceder al asado del lechazo

Asado del lechazo por la parte interna del mismo

Pasadas dos horas con el lechazo por la parte interna, se procede a dar la vuelta para el tostado final de la piel.

Cuarto de lechazo delantero ya asado listo para proceder a su trinchado

Lechazo delantero,un buen vino de la ribera, ensalada y rica torta de aceite….se puede pedir más??

Trinchado del cuarto de lechazo delante de los comensales

Cuarto de lechazo troceado listo para comer!!! al ataque!