Restaurante Mannix - Cartas de plato en texto

De la tierra

Nombre de plato	Alérgenos	Precio
Croquetas Caseras de jamón ibérico		1,80€
Croquetas caseras de queso Idiazabal ahumado, Payoyo curado y jalapeños		1,80€
Cecina de Buey cebón de Astorga cortada a cuchillo		25,00€
Brioche de pastrami de Buey con encurtidos caseros, aceite de avellanas, kimchi y brotes de cilantro		15,00€
Chistorra de la casa a la parrilla con patatas chips artesana		12,00€
Morcilla con piñones, pasas y compota de manzana acompañada de mermelada de tomate y nachos de morcilla		12,00€
Mollejitas de lechazo churro encebolladas		20,00€
Riñones de lechazo churro a la parrilla con ajilimoji		18,00€
Carrillera de lechazo churro escabechada al vinagre de Jerez		15,00€
Gyoza de lechazo escabechado con salsa hoisin y kimchi		3,50€
Sesitos de lechazo churro rebozados con salsa rosa versión Mannix		3,00€
Turrón de foie con cítricos confitados, frutos secos y aspic de fruta la pasión con jengibre acompañado de pan de aceite tostado		19,00€
Coca de pan de aceite con pimiento rojo asado al horno de leña, pilpil de yemas de corral y ventresca de laredo		17,00€
Anchoa de Santoña sobre Focaccia de aceituna negra tostada con mantequilla, crema de queso ahumado y trufa		4,50€
Carpaccio de gamba blanca aliñado con aceite de oliva virgen extra, sal de vino tinto Abadía Retuerta y pimienta negra		16,00€
Mejillones ligeramente ahumados en escabeche de vinagre de sidra, vermut y Pimentón D.O.P. la Vera		15,00€
Molleja de ternera confitada en aceite de vainilla y lima kaffir sobre crema de apionabo y salsa thai		18,00€
Terrina de manita y oreja de cerdo crujiente sobre boniato y salsa brava de chipotle		16,00€
Alcachofas de Navarra confitadas en aceite de oliva, fritas, con salsa romescu, jamón ibérico y piñones		17,00€
Puerros braseados al horno de leña sobre strachiatella de burrata trufada, tomate cherry confitado, avellanas,arenque ahumado y pastel de Cabracho*		17,00€
Rabas de Santander con ali-oli		14,00€
Ensaladilla rusa estilo Mannix con ventresca de bonito, sardina ahumada, nueces, huevo frito, pesto de trufa y picos de pan cristal		16,00€

Para Acompañar

Nombre de plato	Alérgenos	Precio
Ensalada de lechuga “oreja de burro”, tomate ibérico de Almería y cebolleta		6,50 €
Patatas fritas variedad monalisa		7,50 €

Nuestras carnes...

Nombre de plato	Alérgenos	Precio
Solomillo de Ternera de Ávila con patatas fritas		21,00 €
Lomo alto de Ternera de Ávila con patatas fritas		20,00 €
Chuleta de vaca 35 días de maduración		45,00 €

El auténtico lechazo churro asado lleno del sabor de años de tradición

Nombre de plato	Alérgenos	Precio
Chuletillas de Lechazo Churro con patatas fritas		22,00 €
Cuarto de Lechazo Churro Asado en horno de leña		43,50 €
Ración de pan		1,40 €